事業概要資料

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事業の概要

Ramen Cooking Tokyo（RCT） は、訪日外国人旅行者を対象に、日本の食文化を体験的に学ぶ ガストロノミー（食文化体験） を提供する体験型観光事業です。東京都中央区月島を拠点に、少人数制・英語運営により、ラーメンと寿司の調理体験と日本酒ペアリングを通じた 文化理解型・高付加価値型インバウンド の受け皿となることを目的としています。

基本情報

項目内容
事業名Ramen Cooking Tokyo（RCT）
事業内容訪日外国人向けガストロノミー体験（ラーメン・寿司の調理体験＋日本酒ペアリング）
所在地東京都中央区月島（都心に生活文化・食文化が残る地域）
住所〒104-0051 東京都中央区佃2-13-5 HAUS Tsukishima 2階
アクセス月島駅（東京メトロ有楽町線 Y21／都営大江戸線 E16）4番出口より徒歩4分
所要時間約2.5〜3時間（調理・試食・文化交流を含む）
開催毎日2回（午前 10:00〜13:00／午後 14:00〜17:00）
定員1回あたり最大8名（少人数制により体験の質を担保）
参加費1名 20,000円（飲食・材料費等を含む）／貸切 160,000円（最大8名）
使用言語英語（訪日外国人旅行者を主対象）
運営形態法人（小規模事業者）
開始年2024年

体験プログラム

  1. オリエンテーション — 日本の食文化における「ラーメン」「寿司」の位置づけを解説し、体験の意義を共有します。
  2. ラーメン調理体験 — 出汁や味の構成を実際の調理工程を通じて学び、日本の食文化における「味の設計」への理解を促します。
  3. 寿司調理体験 — 握りの技法と盛り付けを体験し、日本料理の「素材の活かし方」と「見た目の美学」を学びます。
  4. 日本酒ペアリング — 3種の日本酒を料理と合わせて味わい、和食文化における「ペアリングの考え方」を体験します。
  5. 試食・文化交流 — 参加者同士および日本人スタッフとの交流を通じ、食を介した異文化コミュニケーションを実現します。
  6. 体験の持ち帰り — レシピカードと写真を提供し、帰国後の再現・SNS発信による波及を促します。

事業の背景・位置づけ

月島は、東京都心部において生活文化・食文化が今なお残る希少なエリアです。築地・銀座・teamLab Planets へのアクセスにも恵まれた立地で、本事業はこの地域特性を活かし、訪日外国人旅行者に「観光地を見る」だけでなく「地域の食文化に触れる」体験を提供しています。

ラーメンと寿司という日本を代表する食文化を、調理体験を通じて深く理解してもらうことで、従来の観光消費とは異なる「文化理解型・高付加価値型」の観光コンテンツとなっています。事業の理念は “Beyond Cooking, Feel the Connection.”（調理を超えて、人と人とのつながりを感じる）です。

第三者評価・実績

  • Google および海外OTA（Viator・Klook・Tripadvisor 等）で高評価 ★5.0 を獲得（2026年4月時点）
  • 開業（2024年）以来、48か国・累計1,600名以上の訪日外国人旅行者が参加
  • これらの第三者評価は、本事業が国際的な品質基準を満たしていることを示すものです

期待される波及効果

  1. 滞在価値の向上 — 体験型コンテンツの提供により、訪日外国人旅行者の滞在時間・消費額の増加に寄与します。
  2. 食文化理解の促進 — 調理体験を通じた深い文化理解により、日本食・日本文化への好感度向上を図ります。
  3. 体験型・高付加価値観光の推進 — 少人数制・英語対応の体験型観光モデルとして、他事業者の参考事例となり得ます。
  4. 地域ブランド力の向上 — 月島エリアを「食文化体験の拠点」として発信し、地域の国際的認知度向上に貢献します。

外部登録・認定

連絡先